2020-09-07 15:38:54
减少浪费，餐饮单位可以做些什么？在重庆，大型餐饮店推出小份菜、半份菜、单人套餐，并引导顾客适量点菜。自助餐厅拿出奖励办法，带动大家自觉“光盘”。各餐饮店还会预判食客人数，合理采购食材，在制作餐食时精确使用原材料；顾客用餐完毕后，提醒打包。
克勤于邦，克俭于家。节俭一直是我国的传统美德，在物质生活极大丰富的时代，我们依然要铭记古人的教诲，爱惜粮食，节约粮食。餐饮单位是餐饮市场的主体，作为被倡导节约粮食的主要对象之一，也是倡导杜绝浪费、节约粮食的重要引路人，应强化自身使命，成为引导食客形成节约饮食良好习惯的传播者。
餐饮单位自身应成为节约粮食、减少浪费的表率。餐饮单位在餐前、制作餐食的过程中都有节约的空间。如果在食品原材料的运输、储存和使用上做的不规范，会造成大量的浪费，餐饮单位在购买食材时，要预判食客量，根据客流量的大小来确定购买食材的多少，既可以减少运输、保存期间的浪费，也可以控制成本；在制作餐食的过程中可以进行量化处理，精确每道菜的用料表，在确保食物美味的同时也避免了浪费，两全其美。
餐饮单位可推行小份菜品服务，引导消费者合理点餐。顾客往往会因为想尝试多种菜品点了多种菜品，却难以吃完，餐饮单位推出“半份菜”“小份菜”，顾客可以花更少的钱获得更好的体验，虽然单桌的利润可能降低，但会吸引更多的消费者来就餐，营业额自然上升。餐饮门店还可以劝导食客适量点菜，特别是在宴席上最容易出现粮食浪费，在顾客点菜时主动告知菜品大小，私下委婉的告知顾客多少菜量合适，遏制不必要的排场作风。鼓励食客打包，可以配套调料包，方便食客进行二次烹饪。
制止餐饮浪费，做好宣传推广是重要一环，但关键仍在于如何真正减少餐饮浪费。餐饮单位作为“光盘行动”的重要环节，既要杜绝自身浪费，也要引导消费者合理用餐、节约粮食，成为厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的践行者、引领者。（合江县司法局 朱玉文）
2020-09-07 15:38:54
减少浪费，餐饮单位可以做些什么？在重庆，大型餐饮店推出小份菜、半份菜、单人套餐，并引导顾客适量点菜。自助餐厅拿出奖励办法，带动大家自觉“光盘”。各餐饮店还会预判食客人数，合理采购食材，在制作餐食时精确使用原材料；顾客用餐完毕后，提醒打包。
克勤于邦，克俭于家。节俭一直是我国的传统美德，在物质生活极大丰富的时代，我们依然要铭记古人的教诲，爱惜粮食，节约粮食。餐饮单位是餐饮市场的主体，作为被倡导节约粮食的主要对象之一，也是倡导杜绝浪费、节约粮食的重要引路人，应强化自身使命，成为引导食客形成节约饮食良好习惯的传播者。
餐饮单位自身应成为节约粮食、减少浪费的表率。餐饮单位在餐前、制作餐食的过程中都有节约的空间。如果在食品原材料的运输、储存和使用上做的不规范，会造成大量的浪费，餐饮单位在购买食材时，要预判食客量，根据客流量的大小来确定购买食材的多少，既可以减少运输、保存期间的浪费，也可以控制成本；在制作餐食的过程中可以进行量化处理，精确每道菜的用料表，在确保食物美味的同时也避免了浪费，两全其美。
餐饮单位可推行小份菜品服务，引导消费者合理点餐。顾客往往会因为想尝试多种菜品点了多种菜品，却难以吃完，餐饮单位推出“半份菜”“小份菜”，顾客可以花更少的钱获得更好的体验，虽然单桌的利润可能降低，但会吸引更多的消费者来就餐，营业额自然上升。餐饮门店还可以劝导食客适量点菜，特别是在宴席上最容易出现粮食浪费，在顾客点菜时主动告知菜品大小，私下委婉的告知顾客多少菜量合适，遏制不必要的排场作风。鼓励食客打包，可以配套调料包，方便食客进行二次烹饪。
制止餐饮浪费，做好宣传推广是重要一环，但关键仍在于如何真正减少餐饮浪费。餐饮单位作为“光盘行动”的重要环节，既要杜绝自身浪费，也要引导消费者合理用餐、节约粮食，成为厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的践行者、引领者。（合江县司法局 朱玉文）
