2020-06-17 15:00:15
本网讯（黎凯琼 曾可嘉 记者 李鹏飞 文/图）6月15日，记者从四川省德阳市旌阳区市场监督管理局获悉，为提高食品安全管理能力和企业管理效率，历经60余日打造，德阳市区首家餐饮单位“4D”食品安全管理体系已于日前成功通过验收。
“所谓‘4D’是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，打造透明、安全的健康厨房。因为‘到位’首拼字母为‘D’，所以引入此类管理的厨房，也被称为‘4D厨房’。”据旌阳区市场监督管理局工作人员介绍，“4D厨房”管理理念将让餐饮单位后厨打破传统的油污、烟熏、杂乱之感，自信满满“亮”出来。打破“厨房重地，闲人免进”的观念，打造成“4D厨房，欢迎参观”。
据了解，此次德阳市区首家通过“4D”食品安全管理体系验收的是一家名为福兴盛宴山庄的餐饮单位。其厨房区域整洁明亮，厨具放置整齐有序，食品加工区内各功能区块完备，粗加工间、食品原料库房、面点专间、凉菜专间、热烹饪区、备餐区、留样区一应俱全，功能完备。
旌阳区市场监督管理局工作人员表示，“4D厨房”既能有效节约餐饮服务单位运行成本，还能保持单位卫生清洁、规范其内部管理，降低食品安全风险。同时，该局也将不断做好“放管服”工作，呼吁、鼓励更多的餐饮服务单位加入到打造“4D厨房”队伍当中来。
2020-06-17 15:00:15
本网讯（黎凯琼 曾可嘉 记者 李鹏飞 文/图）6月15日，记者从四川省德阳市旌阳区市场监督管理局获悉，为提高食品安全管理能力和企业管理效率，历经60余日打造，德阳市区首家餐饮单位“4D”食品安全管理体系已于日前成功通过验收。
“所谓‘4D’是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，打造透明、安全的健康厨房。因为‘到位’首拼字母为‘D’，所以引入此类管理的厨房，也被称为‘4D厨房’。”据旌阳区市场监督管理局工作人员介绍，“4D厨房”管理理念将让餐饮单位后厨打破传统的油污、烟熏、杂乱之感，自信满满“亮”出来。打破“厨房重地，闲人免进”的观念，打造成“4D厨房，欢迎参观”。
据了解，此次德阳市区首家通过“4D”食品安全管理体系验收的是一家名为福兴盛宴山庄的餐饮单位。其厨房区域整洁明亮，厨具放置整齐有序，食品加工区内各功能区块完备，粗加工间、食品原料库房、面点专间、凉菜专间、热烹饪区、备餐区、留样区一应俱全，功能完备。
旌阳区市场监督管理局工作人员表示，“4D厨房”既能有效节约餐饮服务单位运行成本，还能保持单位卫生清洁、规范其内部管理，降低食品安全风险。同时，该局也将不断做好“放管服”工作，呼吁、鼓励更多的餐饮服务单位加入到打造“4D厨房”队伍当中来。
