2019-12-02 19:36:28
为进一步规范敬老院食堂食品安全管理，切实做好敬老院食堂的食品安全工作，保障敬老院老人的身体健康和饮食安全，11月27日，四川省合江县白沙市场监管所联合神臂城镇安办、社事办对辖区内敬老院食堂进行了食品安全专项检查。
此次检查，重点从养老院食堂持有相关证照情况;从业人员持有健康证情况;食堂基础设施和卫生环境；食品原材料索证索票、进货查验制度以及留样和食品安全承诺等制度落实情况进行检查。检查养老院食堂是否具备食品加工所需的粗加工、切配、烹饪等功能区；是否配有冷藏设施、消毒保洁设施及主副食仓库；食品采购是否建有索证索票制度并做好记录工作；食品餐次是否留样；食堂工作人员是否持有效健康证上岗；消防器材是否配备齐全。
从检查结果看，辖区养老院食堂从业人员健康证均在有效期内，食堂基础设施和卫生环境基本符合要求，按新要求配备了相应的消防器材。但仍然存在餐厨废弃物处置台账填写不规范，留样不足125g，厨房“三防”设施不到位，索证索票及进出货记录不齐全等等问题，现场已责令其立即整改。
下一步，白沙市场监管所将继续加强对敬老院食堂的日常监管，提高监督频次，预防食品安全事故的发生，切实保障老年人饮食安全。（冯秋霞）
2019-12-02 19:36:28
为进一步规范敬老院食堂食品安全管理，切实做好敬老院食堂的食品安全工作，保障敬老院老人的身体健康和饮食安全，11月27日，四川省合江县白沙市场监管所联合神臂城镇安办、社事办对辖区内敬老院食堂进行了食品安全专项检查。
此次检查，重点从养老院食堂持有相关证照情况;从业人员持有健康证情况;食堂基础设施和卫生环境；食品原材料索证索票、进货查验制度以及留样和食品安全承诺等制度落实情况进行检查。检查养老院食堂是否具备食品加工所需的粗加工、切配、烹饪等功能区；是否配有冷藏设施、消毒保洁设施及主副食仓库；食品采购是否建有索证索票制度并做好记录工作；食品餐次是否留样；食堂工作人员是否持有效健康证上岗；消防器材是否配备齐全。
从检查结果看，辖区养老院食堂从业人员健康证均在有效期内，食堂基础设施和卫生环境基本符合要求，按新要求配备了相应的消防器材。但仍然存在餐厨废弃物处置台账填写不规范，留样不足125g，厨房“三防”设施不到位，索证索票及进出货记录不齐全等等问题，现场已责令其立即整改。
下一步，白沙市场监管所将继续加强对敬老院食堂的日常监管，提高监督频次，预防食品安全事故的发生，切实保障老年人饮食安全。（冯秋霞）
